白玉粉を豆腐とよく混ぜ合わせ、耳たぶ位の硬さにします。
※水気が多くなった場合は、キッチンペーパーなどで吸い取って下さい。

親指大位に丸めておきます。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら食べやすい大きさに切った豚肉としいたけを入れ、調味料で味を整えます。

煮立っているところに（2）のだんごを入れ、浮いて１〜２分したら三つ葉を加えて出来上がりです。
※味噌仕立てにしたり、もっと野菜をたくさん入れるとまた違った美味しさが楽しめます。