大根はおろして、ねぎは千切りにして水にさらしておきます。

調味料を合わせ、大根を加えて煮立て、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。

切り餅を半分に切って160度くらいの中温の油で、表面がパリパリになるまで揚げます。お餅同士がくっつかないように、さいばしで動かしながら揚げましょう。

器に揚げたお餅を盛り、2で作ったおろしだれを注ぎます。ねぎ、刻み海苔を添えて出来上がりです。熱いうちにお召し上がりください。