桜の葉の塩漬けは水で洗い、水に漬けて適度に塩抜きをします。

耐熱容器にお湯を入れて食紅を溶かし、砂糖、道明寺粉を加えて混ぜ合わせます。

ラップをかけてレンジで4分加熱し、しばらく蒸らします。 取り出して木べらでよくかき混ぜます。 再度ラップをかけてレンジで3分加熱します。

手に水をつけて、3の生地で、丸めたあんこを包んで形を整えます。

桜の葉を4に巻いて出来上がりです。