白玉粉に少しずつ水を加えて良く捏（こ）ね、耳たぶくらいの柔らかさにします。

こねた白玉を適当な大きさに丸めて沸騰したお湯に入れ、浮き上がるまで茹で、浮き上がってから１分位経ったら掬（すく）い上げます。

冷水でよくひやします。

器に白玉と砕いた氷を盛り付け、砂糖をかけて出来上がりです。