耐熱ボールに白玉粉と黒糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えながらゴムベラで練ります。均一になったら、ラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。

ゴムベラで手早く混ぜてなめらかにし、くるみ、オレンジピール、きな粉を加えてざっと混ぜます。ふたたびラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。

ゴムベラで手早く混ぜ、きな粉を敷いたバットに取り出し、表面にもきな粉をふって手で16㎝角程度に四角く広げます。（熱いので注意！）冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やし、端を切り落として9等分に切ります。