秋鮭とキノコと里芋団子のホイル蒸し
- ジャンル：その他 /
- 使用商品：白玉粉
◆レシピ担当 野本さん
【材料】 ２人分
生鮭・・・・・・・・・２切れ
しめじ・・・・・・・・５０ｇ
舞茸・・・・・・・・・５０ｇ
えのきたけ・・・・・・３０ｇ
万能ネギ・・・・・・・適量(小口切り)
玉三白玉粉・・・・・・３０ｇ
水・・・・・・・・・・２５ｍｌ
里芋・・・・・・・・・３個
Ａ味噌・・・・・・・・大２と1/2
Ａ酒・・・・・・・・・大２
Ａ砂糖・・・・・・・・大２
Ａゆず・・・・・・・・少々
秋鮭、きのこ、里芋団子に柚子風味の味噌をかけて蒸した、秋らしいお料理です。 きのこを数種類つかうことで、うま味もＵＰします。
しめじ、舞茸、えのきたけを食べやすい大きさに手でほぐす。
里芋を洗い、濡れたままラップをして６００ｗで３分レンジにかける。粗熱がとれたら手で皮をむく。玉三白玉粉と水をボウルに入れて練り、里芋を加えてよく混ぜ合わせる。４等分してスプーンで丸めてとり成形する。
ゆずの皮をすりおろし、Ａを混ぜ合わせる。
アルミホイルを敷き材料をのせて、③をかけてアルミホイルを包む。蒸し器で１２～１３分蒸す。器に盛り付けて、万能ネギをかける。
