ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖、抹茶を入れてサッと混ぜ合わせる。

１に絹ごし豆腐を加えて白玉粉の粒をつぶすように練る。

２にぬるま湯を少量ずつ加えて、みみたぶ位の固さになるまで練りながら調整する。

１２等分して丸める。

イチゴは４等分に切る。

４をたっぷりの沸騰した湯で浮いてくるまでゆでる。水のはったボウルに入れてからザルにあげ水気を切る。器に盛り、つぶあんをのせてきな粉をふり、いちごを添える。