さらしあんに砂糖と水を加えて、中火にかけます。

しゃもじで混ぜ、鍋底がみえるくらい、もったりとするまで練り、冷ましておきます。 ※冷めると、火を消したときより硬くなります。

いちごは水洗いしてヘタをとり、冷めたあんを８等分していちごを包み丸めておきます。

ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて溶かし、砂糖を入れてよく混ぜます。 ラップをして電子レンジ（500W）にいれ、2分間加熱します。

取り出してしゃもじでよくかき混ぜます。

再度ラップしてレンジで1分間加熱します。

取り出して、もう一度しゃもじでよくかき混ぜます。 再度ラップしてレンジで1分間加熱します。 （表面が膨れてきたら止めてください）

パットに片栗粉をふり、その上に（７）を取り出し、8等分して（３）を包んで出来上がりです。