ご飯を固めに炊きむらしてから、ボールにとり満遍なく甘酢をくわえきるように混ぜます。

白玉粉を３等分してほうれんそうジュース、梅汁、サフランピラフミックスを加えて耳たぶの硬さに練り棒状にしにします。

②を熱湯で茹で、浮かび上がって2、3分したら、すくい上げます。

すだれ（あらかじめ湿らせておく）に 海苔の手前を合わせておき、ご飯を１/２ひろげ、③をのせて巻きます。 海苔を１巻きしたら指先でしっかりおさえます。

④を食べ易い大きさに切ります。近くに、濡れふきんをおいて包丁の刃を濡れふきんで１回ごとに拭いてから切ります。