かぼちゃは皮を取り除いて小さめ一口大に切る。

さっと水にくぐらせてから耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジで１分半～２分かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶす。

ボウルに白玉粉、砂糖を入れてざっくり混ぜ合わせ、２を加える。白玉粉をつぶすようにかぼちゃと混ぜ合わせてから水を少量ずつ加え耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく練る。

３を適当な大きさに丸めてつぶす。

４を沸騰した湯に入れて浮きあがってくるまで１～２分茹で、冷水にとる。

パフェグラスにコーンフレークをしき、抹茶アイス、パンプキン白玉、ゆであずき、きなこをトッピングし、チャービルを飾る。