ジャガイモは皮をむき、丸ごと水につけておきます。ニラは２cm長さに切ります。人参は皮をむき、千切りにします。

ジャガイモをすりおろして、軽く水気をざるなどで切ります。（色が変わるのですぐ４の作業ができるように用意しておきます。）

ボウルに、ジャガイモすりおろし、にら、人参、上新粉、小麦粉、塩を入れてさっくり混ぜます。

フライパンにごま油を大１いれて熱し、１枚分を、スプーンの背で広げて焼きます。片面がキツネ色になったら裏返して焼きます。もう１枚も、ごま油をたして、同様に焼きます。

コチュジャンと醤油をあわせたものをつけていただきます。