✦工程①・・ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで撹拌する。

✦工程②・・別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら指先でこね、湯でといたよもぎ粉を加え、さらによく混ぜる。

✦工程③・・②を①のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

✦工程④・・③に小麦粉と重曹をふるい入れ、ゴムヘラで粉が見えなくなるまで混ぜる（左写真） ✦工程⑤・・フライパンに油を熱し、火を弱め、生地を直径約10cmになるよう入れ、表面がふつふつしたら裏返し両面焼く。残りの生地も同様に焼く（写真なし）。 ✦工程⑥・・あんを4等分にし、焼いた生地2枚で挟む。残りも同様にする（写真なし）。

【参考／準備材料】