アスパラガスは、根元を２cm切り落とし、下の１/３部分をピーラーでむき、１/３等分します。

エリンギは、縦に１/４等分します。ヤングコーンは、縦半分にします。

フライパンに油を熱し、アスパラを入れて、２分炒めます。

そこに、エリンギとヤングコーンを加えて更に炒めます。

カッコ内の調味料を合わせたものを、４に入れ、さっと煮立たせたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、ごま油を入れます。