豆腐を白玉粉に様子を見ながら少しずつ加え、練ります。

適当な大きさに丸め、鍋で茹でます。浮き上がってきたらすくいあげます。

あんの材料を鍋に入れて火にかけます。煮立ってきたら、ひき肉を加え、ほぐします。

戻して、ざく切りにした湯葉を加えて煮ます。最後に、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけます。器に豆腐白玉を盛り付けて、そぼろあんをかけて出来上がりです。お好みで三つ葉や絹さやなどを飾ります。