卵をよく溶きほぐしておきます。ニラは２cm位に切っておきます。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、しょうゆ、塩で味を整えます。

ニラを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、おたまで手早く混ぜます。

汁にとろみがつき煮立ってきたら、溶いた卵を箸に伝わせながら糸のように細く流し入れます。

火を止めて、フタをして1分程で出来上がりです。