ボールに白玉粉を入れ水を少しずつ加えよく溶き、溶き卵を加えてよく混ぜます。 ※オーブンを温めておきます。（予熱）

油を熱したフライパンに（1）の生地を薄く焼きます。（容器に合わせた大きさにし、適当な枚数焼いておきます。）

なすをスライスし、油で軽く炒めます。

耐熱性の容器に焼いた生地を敷いて、その上にミートソース・ホワイトソース・炒めたなすをのせます。これを繰り返し、生地を何層か重ねます。（生地４枚位が適当です。）

上にチーズをふりかけ、２００℃に熱したオーブンにいれ１５分焼いて出来上がりです。 ※チーズの上にパセリのみじん切りをちらしたり、焼きあがった後にパプリカをちらしたりするときれいに出来上がります。