グレープフルーツは皮を包丁でむき、薄皮と実の間に包丁を入れて実をとりだす。

いちごはヘタをとる。キウイは皮をむいて1ｃｍの輪切りにして、半月に切る。

ボウルに玉三白玉粉を入れ、グレープフルーツジュースを数回に分けて加えてこねる。耳たぶくらいのかたさになったら10等分して、茹でる。浮いてきたら冷水にとる。器にフルーツと白玉を盛り付けて、サイダーを加えてミントを添える。